Sopa cremosa de costela com mandioca

Hoje vou mostrar uma receita deliciosa de sopa cremosa de costela com mandioca feita na panela de pressão.

Com o inverno chegando, nada melhor do que uma sopa deliciosa como essa para aquecer e nutrir, não é mesmo?

A receita é super fácil e fica muito boa, confira!

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Ingredientes da sopa cremosa de costela com mandioca

Para fazer a sopa você irá precisar de:

• 1kg de costela bovina sem osso em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 colher (sobremesa) de extrato e tomate
• 1 folha de louro
• 2,5 litros de água quente
• 2 cubos de caldo de costela
• 1kg de mandioca em cubos pequenos

Modo de preparo

Tempere a costela com sal e pimenta. Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, aqueça o azeite e doure a carne. Junte o alho, a cebola e refogue por 3 minutos.

Junte os tomates, o extrato, o louro e refogue por 3 minutos. Junte a água, o caldo de costela e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Junte a mandioca, tampe novamente e volte ao fogo baixo por 10 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Tempere com sal, pimenta, cebolinha e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Fonte: guiadacozinha.com.br