Quer fazer um delicioso enroladinho de presunto e queijo assado? Então confira essa receita deliciosa!
O enroladinho de presunto e queijo, também conhecido como joelho, é o lanche ideal para fazer à tarde. Além disso, você também pode fazer enroladinhos para vender ou servir em festas e café da manhã.
É um salgado muito versátil e gostoso. Você também pode variar os recheios, usando salame e rúcula, trocando o presunto por peito de peru e o queijo da sua preferência, como mussarela, prato, etc.
Na sua região, qual é o nome dele? Enroladinho ou Joelho? Deixe aqui nos comentários!
Espero que goste da receita, e agora vamos ao conteúdo!
Receita de Enroladinho de Presunto e Queijo Assado
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (560 gramas)
- 1 xícara de leite morno
- ½ xícara de óleo (120 mililitros)
- 3 unidades de ovo (+1 pequeno para pincelar)
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de café de sal
- 300 gramas de mussarela em fatias
- 300 gramas de presunto em fatias
Modo de Preparo:
Eu sugiro que você comece pela massa, pois ela é a parte mais demorada.
Primeiro, misture em uma tigela a farinha, açúcar, fermento e o sal, e em outra tigela o leite, óleo e os ovos.
Dica: peneirar a farinha vai facilitar a sua vida!
Misture os ingredientes secos entre si , e os molhados, e depois adicione os líquidos aos secos.
Veja também: Receita de Croquete de Carne Caseiro e Diferente
Misture bem e sove a massa por 2 a 3 minutos. O ponto dela é bem liso, desgrudando das mãos.
Caso a sua massa fique muito mole, vá adicionando aos poucos um pouco mais de farinha. Mas cuidado! Faça isso devagar, até chegar no ponto desejado. Farinha demais irá deixar a massa muito pesada.
Agora, modele a massa em forma de bola, coloque em um recipiente e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1h para crescer.
Detalhe: a massa também pode ser batida na batedeira se você preferir, mas use acessórios próprios para massa de pão e cuidado para não sovar demais e desandar.
Após a 1 hora, use um rolo para abrir a massa. Faça isso em uma superfície enfarinhada, para não grudar.
Abra a massa em um formato quadrado e corte em quatro partes.
A altura da massa é mediana, nem muito grossa e nem muito fina.
Agora, corte a massa em quadrados, do tamanho do queijo e do presunto. Coloque uma fatia de queijo e uma de presunto sobre a massa e enrole como um rocambole.
Agora, pincele com ovo batido, pois isso deixará a massa dourada depois de assada.
Você também pode fazer enroladinhos menores e preferir, basta cortar as fatias de queijo e presunto do tamanho que quiser.
Leve os enroladinhos ao forno preaquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos. Esse tempo varia conforme o forno, então vá observando até eles crescerem e ficarem dourados.
Espere esfriar e sirva!
Veja também: Receita de Quindim Fácil e Delicioso! Confira
Essa receita rende quantos enroladinhos?
Q beleza vou tentar fazer e depois coment como ficou
Gente esse Salgado em Niterói se chama Italiano.
Adorei e tão simples e fácil.
Fiz a medida certinha e a.massa ficou.muito.dura tive que acrescentar mais leite. Deixei crescer e agora esperar no que vai dar.
Posso fazer com massa pronta por ex massa folhada ou de pastel ?
Oi , pode ser feito na Air fryer
Não precisaesquentar o leite p colocar no fermento?
Aqui na mnh cidade chamamos de joelho e eu gosto mt mas prefiro o de frango😋vou fazer aqui na mnh casa.
O ovo é batido inteiro ,ou só a gema?
Oi,gostaria de saber se o queijo não sai todo assando? Pois derrete, e eu fiz com os enroladinhos fechado as pontas, fiz com salsicha e mussarela,saiu todo o queijo😤
Posso congelar depois de pronto ? Alguma fica pra isso ? Obrigada
Pode sim! Mas congele rápido, assim que esfriar
Oi , pode ser feito na Air fryer
Eu fiz e ficou perfeito muito bom todos adoraram
Posso fazer espiga com essa massa .
A minhas massa fica dura e isolada.
Pode ser feito com farinha integral?
Sim, mas misture um pouco da integral com a branca
Ja fiz duas vezes mas ñ saiu saiu assim ñ. Acho que errei em alguma coisa. Pq ai ta muito lindo , mas os meus ñ ficaram assim ñ.
Maravilha vou fazer p vender
Posso substituir oleo por manteiga?
pode
Quantos enroladinho dá?
Pode congelar? E por quanto tempo?